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Dal colore giallo paglierino carico e brillante
Vendemmia selettiva manuale e controllo della temperatura post-raccolta con ghiaccio secco
Nessun batonnage è stato effettuato al fine di preservare la sensazione di freschezza che contraddistingue il Passobianco
Questa inclinazione permette di gestire le differenti maturazioni e l’accrescimento aromatico in maniera chirurgica
frangipane
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Anthologie Noir 2019 Pertois-Moriset Dal colore giallo paglierino caricoAntologie Noir, Antologia dal greco fiore e raccolgo; un Franciacorta nato da selezioni ricercatissime, (in enologia il termine fiore associato alle primissime frazioni di mosto chiamato appunto mosto fiore), in questo caso di sole uve nere Pinot Nero. Un Millesimato importante, prodotto solo in annate eccellenti ed in quantit limitate, con un dosaggio Zero; Anthologie Noir riposa al buio ed al silenzio delle cantine, per almeno 36 mesi. Un
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