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selvaggina in umido o formaggi stagionati come il Castelmagno
quasi "grasso" e vellutato
si distingue per una mineralità rocciosa e una freschezza vibrante
Vinificato in cemento con lunghe macerazioni (e una parte di grappolo intero)
Un vino da meditazione o per grandi piatti di pesce e formaggi stagionati
Patlù Carema DOC 2021 MURAGLIA Carema selvaggina in umido o formaggiIl "Patl" la gemma rara e imprevista di Muraje. Il nome (i "pali" della pergola in dialetto) evoca solidit e sostegno. Nato dalla selezione di una singola vigna che ha dimostrato una marcia in pi, un Nebbiolo (Picotendro) vinificato con una lunghissima macerazione sulle bucce di quasi tre mesi. Questo processo dona al vino una profondit inusuale per Carema: il colore un rubino pi intenso del solito. Al naso complesso e avvolgente: note di arancia
