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Il grasso e magro
Bagnomaria + forno: Circa 30 min
ideale per ricette succulente e ricche di sapore
sapido e intenso
pronte in pochi minuti
Petto di bovino adulto - Brisket Tipologia e peso desiderati::4 kg tutto un pezzo (senza osso, sottovuoto) Il grasso e magroIl Brisket fresco della Macelleria Pucci il taglio ideale per chi ama le cotture lente e il vero barbecue in stile americano. Ricavato dal petto di bovino, una carne dal carattere deciso, perfetta per essere cotta a bassa temperatura, affumicata nello smoker o preparata lentamente al forno. Grazie alla sua struttura, il brisket d il meglio con preparazioni pazienti: rub speziati, lunga cottura, riposo finale e taglio controfibra. Il risultato, se
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