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non raggiunge i 6 mesi di stagionatura
salato e aromatizzato
senza glutammato e NON OGM
ed è proprio il raffinato processo produttivo a conferire allo speck caratteristiche organolettiche particolari e molto ricercate
a differenza del culatello non viene insaccato ma viene lavorato con la sua pelle di protezione esterna (cotenna)
Culatello ALLERGENI:Il prodotto non contiene allergeni non raggiunge i 6 mesiIl culatello, dalla caratteristica forma a pera, ottenuto dalla parte migliore della coscia, insaccato in vescica naturale di suino; necessita di una stagionatura che va dai 16 ai 24 mesi.
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