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Dopo il tiraggio
diraspatura e fermentazione con macerazione a 20° con follature giornaliere automatiche
Con la vendemmia 1998 la primavera di Vivaldi si è scatenata
a differenza della Riserva aziendale
abbastanza morbido
Extra Brut Nerello Mascalese 2011 | Murgo Dopo il tiraggioLa grande acidita, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico. Otteniamo un vino dotato di grande classe, personalita e buona struttura. Il lungo affinamento sui lieviti crea un perlage molto fine, pienezza, complessita che si integra in un perfetto equilibrio tra acidita e morbidezza e per questo motivo non viene
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