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con una successiva affinazione sui lieviti per un periodo di almeno 3 anni
pratica con cui si eliminano i lieviti esauriti
Per questa prestigiosa bollicina la prima fermentazione alcolica del mosto fiore (la parte più pregiata del mosto
poi ancora in bottiglia per minimo 4 mesi
persistente e ricco di sfumature aromatiche che invitano a un secondo assaggio
Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2020 - Antinori Spumante con una successiva affinazione suiIl Chianti Superiore Santa Cristina di Antinori stato ottenuto a partire da uve Sangiovese e altri vitigni a bacca rossa complementari allevati nel territorio di Centoia, in provincia di Arezzo. Dopo la vendemmia, le uve sono state trasportate in cantina per essere avviate a processi di vinificazione differenziati: la maggior parte del mosto ricavato stata fatta macerare a contatto con le bucce per un periodo di10 12 giorni a una temperatura
