Cappellano | Barolo Chinato la coltivazione e le cure

la coltivazione e le cure nella vinificazione

dotata di quel carattere identitario che subito riconduce al terroir delle meravigliose montagne trentine

Pietre che in passato sono servite alla costruzione della maggior parte dei fabbricati presenti sul lato del podere dove si trovano i vigneti chiamati "Tassinaia"

Leggere note animali sono da contorno ad una bocca concentrata

proprietari di San Leonardo

Cappellano | Barolo Chinato la coltivazione e le cureA Serrallunga d' Alba cuore pulsante dell' enologia piemontese il Dott. G. Cappellano rivoluziona il modo di conservare e presentare un elisir a base di Barolo: il Barolo Chinato. Da farmacista in un momento in cui diverse malatie proliferavano, sfrutto le proprieta curative della corteccia di china e altre spezie segrete per conferire una complessit dove non nasconde i caratteri del Barolo ma lo esalta amplificandone le sensazioni.