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Alla fine del processo
All’olfatto note speziate con sentori di mandorle
botti di sherry europeo e il pregiato rovere giapponese Mizunara
L’uva viene raccolta viene pressata dolcemente per preservare fragranza e aromi e viene fermentata in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata
affinamento di 4-5 mesi a contatto
Amarone della Valpolicella DOCG - Romano dal Forno Basilicata Alla fine del processoDenominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Dettagli tecnici: Corvina 60%, Rondinella 20%, Oseleta 10%, Croatina 10%, 16,5%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: La vendemmia si svolge con una selezione in vigna dei soli grappoli perfettamente maturi e sani. Le uve sono poste in fruttaio ad appassire per circa 4 mesi, in modo che perdano acqua e concentrino gli aromi e gli zuccheri con la perdita di peso di almeno il 40% della massa. Il vino matura
