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Descrizione: GinO° è il primo distillato analcolico della distilleria Sabatini
50 minuti sulle vinacce - 5 mesi in botti di acciaio con vinificazione separata dei mosti - 4 mesi in bottiglia
in un processo che Medea esegue con una precisione e una cura che sembrano quasi rituali
distillata nel 1997 e imbottigliata nel 2017
Ideale come abbinamento con salumi e formaggi
2024 Sauvignon Colli Orientali - Grillo Iole coll aceto balsamico Descrizione: GinO° è il primoSauvignon Descrizione Vinificazione: Diraspatura e macerazione a freddo senza l'ausilio di enzimi, pigiatura soffice e decantazione del mosto a 10 11C, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18C. Stabilizzazione a freddo ad una temperatura di 4 5C per una durata di 5 giorni. Permanenza sui lieviti per circa 2 mesi. Maturazione: 6 mesi in rovere Formato: 0,75
