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Utilizzo di lieviti indigeni in fermentazione
Buona la mineralità
con retrogusto fresco
Un universo di sapori e ricordi olfattivi nel bicchiere
favorendo “nel modo più semplice e diretto” l’espressione degli elementi naturali contenuti nel grappolo d’uva: il vitigno
Pigeno Sud Tirol Alto Adige DOC Pinot Nero - Stroblhof Distillati Utilizzo di lieviti indigeni inDenominazione: Sud Tirol Alto Adige DOC Dettagli tecnici: 100% Pinot Nero 13,5% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: vendemmia tra il 30 settembre e il 2 ottobre. Macerazione e fermentazione in tini di rovere per 20 giorni con tre rimontaggi al giorno nella prima settimana. Affinamento in barriques francesi dal primo fino al quinto passaggio per dodici mesi, ulteriore affinamento in grandi botti di rovere da 30 hl per sei mesi. Cinque mesi di
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