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il primo passo dentro la cantina
Dal Carciofo Astigiano del Sorì
Prima ancora del vino
Eppure questi aceti "slow" non hanno nulla da spartire con gli aceti convenzionali prodotti in grande fretta
nonostante la giovanissima età e una seconda professione a tempo pieno
La Comediè, Barbera Pet-Nat - 75cl Cascina Oschiena il primo passo dentro laLa Comedi fresco e dirompente come una pellicola della Nouvelle Vague dove la protagonista, la Barbera, si racconta senza trucchi e orpelli, mettendo il scena la migliore versione di se stessa. Direbbe Godard: "lo splendore del vero". L'uva viene parzialmente diraspata e adagiata in vasche di cemento per almeno un giorno. Viene poi svinata, pressata e travasata in vasche di acciaio, dove svolge parte della fermentazione spontanea a contatto con le
