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poi fermentano a basse temperature
FRANCIACORTA SATEN '61 BERLUCCHI: LA DEGUSTAZIONE
L’assaggio è potente e armonico
la restante è stata sottoposta a una macerazione di 7-8 giorni a una temperatura di 25°C
Il Ronchedone Rosso di Ca' dei Frati si propone nel calice di un colore rosso rubino intenso
Lambrusco Rosso Emilia IGT Otello Nero di Lambrusco - Ceci Cescon poi fermentano a basse temperatureIl Lambrusco Otello di Ceci si vendemmia ad inizio ottobre nelle colline di Parma. Si ottiene il mosto con una pigiatura soffice. La vinificazione in rosso ovvero la macerazione delle bucce con ripetuti rimontaggi che permette di estrarre tutte le sostanze coloranti e i profumi tipici contenuti in queste uve. Dopo la fermentazione a temperatura controllata si lascia riposare a lungo in modo che il vino si pulisca naturalmente dalle sostanze impure,
