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INGREDIENTI LATTE ovino
i guanciali vengono lasciati insaporire con pepe: un tocco che ne esalta il sapore e conferisce carattere senza però alterarne il gusto
post fermentazione
ma va seguito rigorosamente
per preservarne tutte le proprietà organolettiche e dare origine così ad un prodotto di indiscussa qualità
Pecorino Stagionato Salvatico 2,2 kg woo_import_1 INGREDIENTI LATTE ovinoLa casa del Salvatico unantica baita ancora esistente sul monte Terminillo: qui gli antichi pastori, che si spostavano nel periodo della transumanza, avevano elaborato una tipica ricetta da cui trae origine il nostro formaggio. A pasta bianca, si gusta dopo circa sei mesi di stagionatura.
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