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già conosciuto nel IV sec
Il disciplinare non esplicita formalmente il tempo minimo e massimo di stagionatura
Salumi prodotti con carni pregiate di Suino Nero Lucano autoctono allevato libero al pascolo
È venduto intero o a metà nella confezione sottovuoto
spesso in masserie sperdute sulle colline della Murgia
San Basile 2020 - Matera Greco DOP già conosciuto nel IV secVariet : Greco bianco Denominazione: Matera D. O. C. Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, bouquet intenso e fruttato dal sapore franco e gradevolmente acidulo. Si ottiene dalla vinificazione di uve autoctone della variet del bianco di gerace, provenienti dai vigneti condotti direttamente dalla propriet. Non particolarmente adatto alla conservazione per un periodo superiore ad 1 anno. Tutta la cucina mediterranea con particolare
