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Affinamento: in tonneaux di rovere francese per 24 mesi ed in bottiglia per 12 mesi
Dai migliori grappoli di Garganega lasciati maturare un po’ più a lungo sotto il mite sole di ottobre
Rimane almeno 36 mesi in bottiglia prima della messa in commercio
La fermentazione alcolica avviene inserbatori di acciaio
riparata dai freddi venti del Nord
Spumante Couvée Ginevra Metodo Classico 'Corte Nera' Metodo Classico Affinamento: in tonneaux di rovereLo spumante Cuve Ginevra ha unessenza raffinata e solida. Sa affiancare sia piatti dai sapori delicati che pi strutturati. composto in toto da uva Garganega che viene scelta e selezionata direttamente in vitigno, durante la raccolta in cassa. Come vuole il tradizionale procedimento del Metodo Classico, il Cuve il risultato di due fermentazioni, prima in vasca e poi in bottiglia. Nei quaranta mesi di riposo che seguono, evolve e matura grazie alla lisi
