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a fine fermentazione si distilla tutto il mosto fermentato
mora e sottobosco con sfumature tostate dovute all'affinamento di due anni in legno
Vinificazione: Le uve vengono rigorosamente vendemmiate a mano in cassetta prima di essere pigiata ed iniziare una lunga macerazione in fermentazione
fermentazione in tini di acciaio inox e affinamento in botti di rovere francese di terzo utilizzo per 16 mesi
che conferiscono una piacevole vivacità al gusto
2016 Barbaresco Riserva Beppe Colla - Poderi Colla coll avvento a fine fermentazione si distillaDescrizione Vinificazione: Raccolta manuale, diraspatura, pressatura, macerazione con le bucce per 12 15 giorni ad una temperatura massima di circa 30C, fermentazione malolattica completa prima dell'inverno. Maturazione: In primavera, va in botti di rovere per un periodo di 12 14 mesi, poi 60 in bottiglia per l'annata 2016. Formato: 0,75
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