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ha vissuto da protagonista ogni periodo storico della viticultura etnea
Il lavoro di ogni giorno è mirato alla realizzazione di una produzione
aromi e glicerina (il calo delle uve si aggira intorno al 40-45%)
succoso e di medio corpo con una bella struttura
Di colore rosso rubino intenso
Fantasia Terre Siciliane IGP Zibibbo - Baglio Diar Basilicata ha vissuto da protagonista ogniDenominazione: Terre Siciliane IGP Dettagli tecnici: Zibibbo , bottiglia da 750ML , 13%Vol Vinificazione: Raccolta effettuata di notte tra la terza e la quarta settimana di agosto. Dopo una crio macerazione a 4C di 10 12 ore avviene una pressatura molto soffice delle uve. La fermentazione si compie molto lentamente ad una temperatura di 15C e dura fino a 14 giorni. Il vino successivamente matura 3 mesi in vasche dacciaio. Affinamento in bottiglia:
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