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Come cucinarla
Grappa ottenuta grazie alle vinacce dell'Aglianico del Vulture
La Pancetta di Castelluccio ha più di 3 mesi di stagionatura
A questo segue la costruzione della "serta" o collana che avviene manualmente
Panettone Pesca ed Aglianico
Salsiccia di suino nero Produttori:Tricarico 150g c.a. Come cucinarlaSalsiccia di Suino Nero Lucano Salsiccia stagionata da allevamenti 100% Lucani dall'azienda di Giampiero a Castelmezzano. La salsiccia si presenta con un colore leggermente pi scuro rispetto alla carne di suino tradizionale. Questa razza stata ripresa in allevamento negli ultimi 10 15 anni. Prodotta con la spalla e prosciutto viene condita con il macinato di peperone di Senise e il finocchietto selvatico. Al palato gradevole con un buon bilanciamento
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