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salatura manuale a secco tradizionale
Il Prosciutto crudo di Parma è senza dubbio il prodotto stagionato più rappresentativo della salumeria italiana
Le condizioni ambientali e climatiche
l'aria poco mossa e l'umidità
Coppa di Parma IGP a metà sottovuoto in confezione regalo con cestino in cotone salvafreschezza
Salame Felino IGP - 800gr Prodotti stagionati salatura manuale a secco tradizionaleIl nome Felino deriva dallomonima cittadina in cui viene prodotto da almeno due secoli. Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25 30% di grasso che poi insaporito con sale e pepe per poi fare un bagno nel vino bianco secco. Il budello gentile lo rende poco uniforme durante linsaccatura e gli conferisce il suo inconfondibile aspetto. La stagionatura dura alcuni mesi e durante questo periodo si sviluppano le muffe
US$ 24.90
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