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alla stagionatura naturale e al particolare microclima della zona
è caratterizzato da una pasta bianca e una crosta sottile di colore rossiccio che si forma in seguito a trattamento con salsa di pomodoro successivamente alla stagionatura
con struttura elegante
La vinificazione ha inizio con una macerazione a freddo per due giorni a 10° C
dove viene utilizzato tradizionalmente come componente minore dell’assemblaggio di Merlot e Cabernet-Sauvignon
Pecorino Canestrato 450 gr woo_import_1 alla stagionatura naturale e alun formaggio dal profumo raffinato con la crosta caratterizzata dalle classiche rigature. Pasta bianca tendente al paglierino con occhiatura leggera.
