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per James Suckling
Dopo l’affinamento in legno
Perrier-Jouët illumina la notte con le nuove bottiglie luminose di Belle Epoque
fette di arancia
mentre la restante dal vigneto Serra
Venezia Giulia " Ego " 2016 | Bressan per James SucklingFermenta per un mese sulle bucce, con svariate follature, rimontaggi e due delestage giornalieri. Dopo separazione, il vino passa in diverse botti da 20 ettolitri, realizzate artigianalmente con diversi legni locali. Qui il vino evolve spontaneamente fino alla fermentazione malolattica. Seguono tre o quattro anni di affinamento sui lieviti con batonnage periodici. Produzione di 1000 bottiglie, ciascuna firmata a mano. Vino rosso articolato e
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