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noce moscata
INGREDIENTI: Sfoglia All'uovo (Semola Di Grano Duro
Lavoriamo solo maiali nati e cresciuti in Umbria
2 kg di hamburger (10 hamburger da 200g)
o in cassetta rettangolare
Cappello del prete di bovino adulto Carne noce moscataIl bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti italiani. Prima di essere tagliato, viene frollato nelle nostre celle non meno di 30 giorni. Uno dei migliori tagli del bovino un taglio di spalla e si chiama cappello del prete. E' un pezzo di polpa muscolare separata nel mezzo da uno strato di tessuto connettivo, tipico del muscolo appunto. Ideale per stufati e per lunghe cotture, si distingue per una
