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Il ragù di cinghiale fresco è entrato dentro l’agnolotto
Possiamo spedire la porchetta intera di circa 9 kg
spalla e guanciale
Versione finocchietto:
per esempio
Pancetta fresca di maiale umbro pasqua Il ragù di cinghiale frescoLa pancetta fresca di suino umbro non ha la solita rigatura regolare. Il grasso e magro, come lo chiamiamo noi in Umbria, si alterna in modo irregolare, talvolta a favore del grasso, donando alla carne una croccantezza e un sapore unici. E' possibile ordinarlo a fette spesse circa 1 cm, idonee per la griglia, oppure tutto un pezzo, per poter realizzare fantastici arrosti o una porchetta fatta in casa.
