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rappresenta la solidità di un percorso iniziato nel 1852 e magistralmente mantenuto oggi
chiude con un finale speziato dal retrogusto di tabacco
la filtrazione modificherebbe troppo la struttura e quindi l'equilibrio fra grassi e sali
La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio a temperature di 22-24 gradi
25% Chardonnay e 15% Meunier
Saumur Champigny "Les Poyeux" 2020 Assailly rappresenta la solidità di un
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