Fiorentina con filetto di Pezzata Rossa italiana, da 1kg o 1.5kg straccetti la Flank Steak potrebbe risultare

la Flank Steak potrebbe risultare troppo asciutta e tenace

dal sapore e dall'aroma delicato

L'Hanger Steak

Sfiziose polpette di carne pregiata e raffinata

A differenza della Fiorentina/T-Bone

Fiorentina con filetto di Pezzata Rossa italiana, da 1kg o 1.5kg straccetti la Flank Steak potrebbe risultareLA FIORENTINA CON FILETTO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA La Fiorentina si ottiene dal taglio anatomico della lombata (che corrisponde alle vertebre lombari, della schiena del bovino). Essa presenta l'osso a forma di T, da qui il termine di origine anglo sassone "T Bone Steak", con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra. Una Fiorentina magra, saporita e dallaroma deciso. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado di