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100% Pinot Nero da vigneti d'alta quota
crosta di pane
seguito da circa 6 mesi di riposo in bottiglia dopo la sboccatura
Il risultato è spettacolare
secco ed equilibrato
Pinot Nero "Ludwig" 2023 – Elena Walch Metodo Classico 100% Pinot Nero da vignetiIl Pinot Nero "Ludwig" nasce da una rigorosa selezione di parcelle situate tra 450 e 600 metri di altitudine. La cuve comprende anche uve provenienti da vecchie vigne, alcune ancora allevate a pergola tradizionale. La produzione limitata a circa 12. 000 bottiglie, con l'obiettivo di ottenere un Pinot Nero classico, elegante e di grande complessit. Vinificazione e affinamento Fermentazione tradizionale con 10 giorni di macerazione. Fermentazione in
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