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Pour en tirer le meilleur
légèrement salin
ou à la poêle à feu doux pendant 30 à 35 min avec un filet d’huile
fidèle au savoir-faire boucher et à une cuisine sans artifice
l’entrecôte Simmental se saisit à feu vif
Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 300g Pour en tirer le meilleurLe faux filet de buf de Galice est une pice signature de la race blonde galicienne, leve au nord ouest de lEspagne. Cette rgion, borde par lOcan Atlantique, offre des pturages riches en herbe grasse et iode, donnant naissance une viande dune rare intensit aromatique. Le gras intramusculaire, la texture fondante, renferme des notes beurres, pices, voire lgrement salines un quilibre que seuls les bovins levs lentement (jusqu 15 ans) peuvent atteindre.
