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la race Simmental incarne la rusticité et la tradition des élevages de montagne
Idéal pour le bœuf
Astuce du boucher : cuisson à basse température (100–120°C) jusqu’à atteindre 88–94°C à cœur
dont celui de “meilleure viande du monde” décerné par le magazine BEEF
et une longueur en bouche qui rivalise avec les plus grandes races à marbrage
Daube de Porc Noir de Bigorre Poids:1 x 750g la race Simmental incarne laLa daube de porc noir de Bigorre est lexpression la plus chaleureuse du terroir du Sud Ouest. Cette recette traditionnelle met lhonneur une viande rare et prcieuse, celle du porc noir de Bigorre, lev en libert dans les contreforts des Pyrnes, nourri naturellement, et reconnu pour sa texture fondante et son gras parfum. Dcoupe en morceaux choisis, la viande est longuement mijote dans une sauce au vin, accompagne daromates, doignons doux, de carottes
