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• Mousses de fruits : texture aérienne stable
Le motif de ce tapis en forme de guirlande a des profondeurs variables
Taille moyenne des chiffres : 20 mm x 15 mm
conçue par la marque Pavoni et réalisée en collaboration avec le pâtissier renommé Gianluca Fusto
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Tréhalose en Poudre – 700 g Pèles à gateaux • Mousses de fruits :Trhalose en Poudre 700 g Sosa Le trhalose en poudre Sosa est un sucre technique dorigine naturelle, extrait de lamidon de tapioca, spcialement conu pour les applications ptissires et glaces professionnelles. Avec un pouvoir sucrant rduit (POD 45 %) et un PAC lev (100 %), il permet de moduler la douceur tout en optimisant la texture et la conservation des prparations. Idal pour les glaces, meringues, sucre fil, bulles cristallises et desserts vegan.
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