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Cette gamme de lames Damas comprend un noyau en acier inoxydable à haute teneur en carbone de qualité professionnelle
Dureté (test de Rockwell) : 62 HRC
5 XL 74 104 68-73 49 2XL 75 108 73-80 50
Le noyau de la lame est en acier au carbone japonais très pur et durci à une dureté de 60 HRC
Composition du manche : Corne buffle et Ebène
Kit Couteau Japonais Couteau de Boucher Cette gamme de lames DamasDescription du Kit de Couteau Japonais Cet ensemble de couteaux Damas avec son support de rangement est un vritable ensemble de chef. Il se compose d'un ensemble de 7 lments : Un couteau de chef, un Nakiri, un couteau Santoku, un couteau utilitaire, un couteau d'office et des ciseaux de cuisine. Le couteau est dot d'une lame de Damas 67 couches et d'un manche en Pakkawood pour plus de scurit et de prcision.
