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Résultat dans l’assiette: une viande délectable
elle offre un gras formidablement développé à la surface du muscle
Os à moelle
Elle reste très rare hors de son terroir
cette race tire ses arômes corsés de la rusticité de son terroir
Carpaccio de Boeuf Accompagnement:Pains et Beurres Colonel Résultat dans l’assiette: une viandeCarpaccio de Boeuf, vieux parmesan, balsamique millsim, noisettes du Pimont, mesclun aux herbes
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