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L'un de mes outils favoris
Dimensions: 25
l'idéal est de les brosser après chaque utilisation avant de les laisser à l'air libre pour permettre à l'humidité laissée par la pâte de s'en aller
Ils doivent ensuite être nettoyés et séchés après chaque utilisation afin d'éviter le développement de moisissures
un verrou de transport contre la rupture
Linge de boulanger en pur lin petitcolis L'un de mes outils favorisLe linge de boulanger, galement appel torchon pte, est un tissu traditionnellement utilis en boulangerie pour la fermentation des ptes pain. Confectionn en pur lin texture grossire, il empche la pte de se desscher, absorbant et restituant l'humidit, permettant une bonne maturation de la pte. Les linges doivent tre lavs avant la premire utilisation, voir les instructions sur l'tiquette. Ils doivent tre farins avant de recevoir la pte pain afin d'viter
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