Clos du Moulin aux Moines - Saint-Romain Blanc 2017 Cette partie « vieilles vignes

Cette partie « vieilles vignes » du Monopole a été plantée dans les années 1950 dans la fraction supérieure du Clos où le terroir est différent - plus pentu - plus aride et plus proche de la roche mère qui apporte au vin une complexité aromatique plus importante

Proportion fûts neuf : 5 - 15%

Il accompagne délicieusement des fruits de mer - les crustacés - les escargots à la Bourguignone et les cuisses de grenouilles à la persillade

Auxey-Duresses - Rouge - 75 cl - 12

Arômes de fruits rouges évolués et de cachou - de bois exotique et de santal

Clos du Moulin aux Moines - Saint-Romain Blanc 2017 Cette partie « vieilles vignesSaint Romain Blanc 75 cl 12. 5% Chardonnay Agriculture Biologique Biodynamie Dgustation Description Terroir L'expression d'un chardonnay tout en vivacit. Vendanges : Manuelles Levures : Levures indignes Vinification : Vinification en demi muids. Elevage : Elevage 12 mois en demi muids. Proportion fts neuf : 0 Collage : non Filtration : non Notes : Les vignes sont travailles en agriculture biologique donc sans produit chimique avec des prparations