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5 g/kg pour une texture épaisse et tenue
Pose sur silpat ou tapis perforé : poser le cercle directement sur un tapis silicone perforé Silpain ou un silpat sur plaque de cuisson
étalez le chocolat à la spatule pour remplir les cavités
Antiadhésif & Inoxydable : Assure une cuisson uniforme et se prête à une utilisation flexible entre four et congélateur
Laissez prendre quelques secondes pour former la membrane gélifiée
Gomme Gellan - 500 g Silikomart 5 g/kg pour une textureGomme Gellan Sosa Ingredients Pot de 500 g Le glifiant professionnel pour gels fermes et cuisson au four La Gomme Gellan (E418) de Sosa Ingredients est un glifiant dorigine naturelle, idal pour crer des gels fermes, transparents et rsistants la cuisson. Parfaite pour les ptes de fruits, geles, confitures, inserts et prparations sales ou sucres. Caractristiques techniques Origine naturelle : obtenue par fermentation bactrienne Gele rigide et
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