18-6 | Proeverij: De wijnen van Noord-Italië grijs De druiven worden zorgvuldig verwerkt

De druiven worden zorgvuldig verwerkt en vergist om het pure karakter van de Xarel·lo te behouden

In de wijnkelder: 2 maanden maceratie op de schil en spontane fermentatie in beton

Zeker geen zware taak

Bestrijding wordt alleen gedaan met natuurlijke producten

In de wijngaard: Scherer&Zimmer werken biodynamisch en alle druiven worden met de hand geplukt

18-6 | Proeverij: De wijnen van Noord-Italië grijs De druiven worden zorgvuldig verwerktNa de Loire en de Rhne is het tijd om Frankrijk te verlaten, we rijden onder de Alpen door naar het Noorden van Itali. We proeven de wijnen uit de diverse regio's: Pimonte, Dolomieten, Friuli Venezia Giulia . Deze avond proeven we, begeleid door kazen en brood, zo'n 6 8 wijnen uit de regio en bespreken en proeven de regionale verschillen en gelijkenissen, de wijngeschiedenis van de regio en proeven de wijnen van de toekomst. Adres: Pieksman