drie jaar sous voile
Heel herkenbaar en fijn daardoor
In de neus een dikke laag zwart fruit met wat aardbeien en bosgrond
fijne zuren en balans met een lengte die indrukwekkend is
haast mineraal einde
Sancerre (1,5L), François Crochet, Loire (ALLEEN OPHALEN) Nuits-Saint-Georges drie jaar sous voileDroog, strak, een hint van steen, peer en wat abrikoos, iets ziltig. Balans en finesse. Spatzuiver met een afdronk die naar meer smaakt, Franois Crochet laat zijn zien waarom heel Sancerre naar hem kijkt. groenten: asperges vlees: varken gevogelte: kip, kalkoen vis: vette witte vis schelpdieren: oesters, coquilles schaaldieren: kreeft, garnalen kruiden en specerijen: bieslook, dragon, koriander sauzen: citrus en lichte roomsauzen kazen: geitenkaas,