Vilafonté Seriously Old Dirt 2021 5+1 Het persen van de rozijnen

Het persen van de rozijnen gebeurt door middel van hydraulische persen om slechts 1/3 van het oorspronkelijke en beste sap te verkrijgen

maar in de stijl van een Bordeaux

zonnige klimaat in de regio hebben de ideale omstandigheden gecreëerd om de wijnstokken en inheemse druivensoorten tot bloei te laten komen

Ze worden bewerkt door middel van duurzame en biologische technieken

Eindigt met een klein zoetje wat typerend is voor de Primitivo druif

Vilafonté Seriously Old Dirt 2021 5+1 Het persen van de rozijnenHet tweede label van wijnhuis Vilafont Seriously Old Dirt is vernoemd naar de oude Vilafontes bodem waarop de wijnstokken al bijna twee decennia groeien. "It's all about the dirt." Elke hectare wijnstokken op Vilafont wordt minutieusgekweekt en geoogst, met aandacht voor detail en een unieke focus. Voor Seriously Old Dirt gebruikt men handgeplukte druiven van de jongere wijnranken, van zo'n 4 tot 6 jaar oud. Na het plukken blijven de druiven 6 a 7