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beaux amers en ¾ de bouche qui transportent le vin
Assemblage et soutirage de la cuvée en mars 2026
Cépages : Pinot Noir et Zweigelt
macération carbonique de grappes entières de 10 jours et pressurage direct
Le nez est partagé entre fruits et fleurs et des notes plus complexes de cire d'abeille se développent après l'ouverture
Pinot Zweigelt 2025 VIPTest beaux amers en ¾ de2025 Sans aucun intrant ni SO2 Cpages : Pinot Noir et Zweigelt Moyenne d'ge des vignes : Entre 11 et 19 ans conduite de la vigne : Taille en Scott Henry pour le pinot noir et la majorit du zweigelt. Petite parcelle de zweigelt en guyot. Effeuillage manuel et rigoureux en saison. Sol : Shefford loam sableux et Rubicon loam sableux Culture : Vignes et vins certifis en agriculture biologique et biodynamique. Vendange : Manuelle. Soigneusement trie,
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