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car issue de petit rendement
Ces plantes sont macérées durant deux semaines avant distillation
élevés en barriques neuves avec bâtonnage
Le marc est pigé deux fois à faible température
portée par l’énergie minérale du terroir
Perill Noir Sumoll 2017 Rouge Savoie car issue de petit rendementPerill Noir est sans doute la cuve la plus emblmatique de Clos Lentiscus. labor exclusivement partir de Sumoll, ancien cpage catalan, ce rouge associe une grande fracheur une profondeur tonnante. Le nez dvoile des groseilles, de la griotte, des fleurs rouges, des herbes sauvages et des pices fines. La bouche est dlicate, lgrement sauvage, porte par une belle tension et une longue finale minrale. Vinification 100 % Sumoll, macration d'environ 15 jours,
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